La gastronomía vasca

Lo forma Pedro Subijana y un gran equipo humano y profesional que, con toda su pasión, pone al servicio de sus clientes todo su potencial para que el servicio sea inmejorable y con todo detalle, desde que se entra hasta que se sale.
 
El restaurante cuenta con distintos espacios. La cocina es para ellos como el taller de producción, donde con las mejores herramientas fabrican a diario los mejores platos. El aula de cocina es otro taller, con laboratorio donde se experimentan nuevos platos que más tarde pasan a formar parte de sus menús. También tienen una huerta en la que cultivan desde hace muchos años sus hierbas con ayuda de expertos. Además, dispone de una bodega con más de 600 vinos guardados para sus clientes. Por último y con las mejores vistas, el comedor, el escenario donde se presentan sus platos.
También ofrecen la posibilidad de celebrar banquetes.
 
Akelarre se encuentra en San Sebastián, aunque un poco apartado de la ciudad, en un espacio precioso rodeado del verde de Igueldo y el azul del mar cantábrico.