La gastronomía vasca

Entrevistamos a Fernando Canales, uno de los cocineros más importantes de nuestro país. Fernando se formó en la Escuela de Hostelería de Leioa y trabajó en varios países. También ha trabajado durante una etapa en la televisión con su propio programa de cocina, primero en localia, durante 7 años, y más tarde en TVE, el verano de 2009. Es colaborador habitual de la radio y autor de varios libros de cocina.
Dueño, entre otros restaurantes, del Etxanobe, restaurante que cuenta con una estrella Michelin y dos soles de la guía Repsol. Además, Fernando también ha ganado varios premios gastronómicos.