La gastronomía vasca
La edición 2014 de la Guía Michelín fue presentada el pasado 20 de noviembre en Guggenheim Bilbao
Había curiosidad respecto a si los restaurantes vascos conseguirían una estrella Michelin, más aún dado que iba a ser Bilbao el escenario donde se iban a conocer las nuevas calificaciones de los restaurantes de España y Portugal.
Siete cocineros Bizkainos con estrellas fueron los encargados de preparar los manjares que degustaron los invitados al acto, capitaneados por Eneko Atxa.
Euskadi, donde existe la mayor concentración per cápita del mundo de estrellas Michelin, no consiguió ningún galardón extra. Por lo tanto, los restaurantes vascos que ya poseían alguna estrella, las mantienen, seguirán teniendo tres Arzak y Subijana en Guipúzcoa y el Azurmendi en Vizcaya.
Martin Berasategui además de mantener las tres estrellas de sus restaurantes en Lasarte y Barcelona, obtuvo la segunda en su establecimiento de Tenerife.
El Mugaritz de Andoni Luis Aduriz seguirá con dos estrellas y, con una, otros catorce restaurantes de Euskadi, dos de ellos en Álava, cinco en Guipúzcoa y los siete restantes en Vizcaya.
Hablando de estrellas Michelin Guipúzcoa se lleva la palma. En la capital de provincia, San Sebastian, se encuentran los siguientes restaurantes con estrella: Akelarre dirigido por Pedro Subijana, Arzak de Juan Mari Arzak, Miramon Arbelaitz de Jose Mari Arbelaitz, Mirador de Ulia con Rubén Trincado como jefe de cocina y Kokotxa de Dani Lopez.
Además en otras zonas de Gipuzkoa se encuentran Mugaritz de Andoni Luis Aduriz en Renteria, Martin Berasategui dirigido por Martin Berasategui en Lasarte y Zuberoa de Hilario Arbelaitz en Oiarzun.